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“这是天山雪水养出来的澳洲淡水龙虾，外壳干净活性好，肉质非常紧实。欢迎大家来新疆喀什品尝！”7日，面对直播镜头，在新疆麦盖提县巴扎结米镇亚胡木丹村从事水产养殖的吴治军为自家龙虾带起了货。

当天，记者来到位于塔克拉玛干沙漠边缘的喀什地区麦盖提县，探访吴治军所在的澳洲淡水龙虾养殖基地。

澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚，学名红螯螯虾，单只重量约100克至200克，因其肉质鲜嫩饱满，引入中国后受到食客青睐。对养殖业者来说则具有抗病性强、生长速度快、养殖效益高等优点。

“这只长约30厘米的龙虾养殖了60多天，仅一个虾钳的肉，就可以赶上普通小龙虾整体的出肉量。”吴治军的弟弟吴志友随手抓起养殖的澳洲淡水龙虾和普通小龙虾向记者展示对比，可见二者差异明显。

戈壁荒滩上，何以养出如此大的澳洲淡水龙虾？故事要从三年前说起。2020年，来自山东日照的援疆干部臧运东看中麦盖提县独特的地理位置，探索引叶尔羌河水养殖龙虾，开展“东虾西移”项目，进行澳洲淡水龙虾养殖试验，取得成功。从事鱼类养殖多年的吴志友被项目吸引，便向臧运东学习养殖技术开始试养。

麦盖提县地处塔克拉玛干沙漠边缘，三面环沙，当澳洲淡水龙虾来到此地，是否会面临“水土不服”，需要克服哪些困难？“难度不是特别大。”吴志友回答说，只要控制好水质、水温即可。此处距离发源自喀喇昆仑山脉的叶尔羌河仅有三百米，水质优良，利于龙虾成长；该品种龙虾不耐寒，在10摄氏度左右就缺乏活性，因此需赶在每年10月底前完成捕捞销售。

“而且基地的龙虾在养殖过程中不添加任何药物。”吴治军补充道，鲫鱼、南瓜等饲料也是就近取材。

今年1月，吴志友承包了现在的养殖基地，从安徽引进了12万尾澳洲淡水龙虾虾苗，5月20日后投放至室外虾塘，彼时最大的虾苗仅有8克；经过数月生长，9月1日起就陆续捕捞上岸对外售卖。目前共售出四五百公斤，每公斤售价260元人民币，预计年产量约三吨，至今捕捞到最大的龙虾为147克。

虾塘边上，吴治军和工人正将龙虾打捞上岸，他们挑选出符合标准的销往喀什地区内；尚未达标的则放归池塘。日复一日地挑拣，让吴治军掂量一下就能估算出龙虾重量，“误差不超过10克”。

“近两年，澳洲淡水龙虾等水产品在喀什地区很受欢迎，满足本地市场后几乎没有剩余。”吴志友说，兄弟二人计划今年收完虾后，在池塘不远处兴建温室育苗大棚，明年从幼苗开始养殖，“能节约成本，养殖周期长一点，虾的个头长得更大，产量也会更高”。（朱贺）

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